Poesie

Poesie fra Mauger

Mauger, der laver den fantastiske Poesie østers, har deres østersproduktion i byen Granville sur Mer placeret i klitterne ud til den berømte Utah Beach, hvor de allierede indledte deres indtog mod Nazityskland på D-Day. Igennem fire generationer har familien Mauger produceret naturlige østers i det frugtbare havmiljø ud for Utah Beach. 

Poesie dyrkes kun lokalt og er en blanding af diploide østers og triploide østers, hvilket betyder at de leverer en høj kvalitet året igennem. Det, der er deres trademark er at de har lavet en boring ned til en grundvandsbrønd som ligger 7 m under deres produktionssted. Grundvandet har en høj mineralitet og et lavere saltindhold end det omkringliggende atlanterhav som er barskt og salt. I den sidste periode før østersen gøres klar til salg, får de dejlige bløddyr lov til at gå i det mineralholdige grundvand og dermed raffineres smagen. 

Smagsprofil; Fast og sprød østers med en smag af alge, agurk, medium salt.

English

Poesie from Mauger 

Mauger, the producer of the fantastic Poesie oyster, conducts their oyster farming in the town of Granville sur Mer, situated amidst the dunes by the renowned Utah Beach, where the Allies initiated their advance against Nazi Germany on D-Day. For four generations, the Mauger family has been producing natural oysters in the fertile marine environment off Utah Beach.

Poesie is cultivated exclusively locally and is a blend of diploid and triploid oysters, ensuring high quality year-round. What sets them apart is their trademark practice of drilling down to a groundwater well located 7 meters below their production site. The groundwater has a high mineral content and lower salinity than the harsh and salty surrounding Atlantic Ocean. In the final period before the oysters are prepared for sale, these lovely mollusks are allowed to reside in the mineral-rich groundwater, refining their flavor.

Taste profile: Firm and crispy oyster with flavors of seaweed, cucumber, and a medium level of saltiness.