Perles de L'impératrice

Perles de L'impératrice

Det bliver ikke meget mere lækkert end der er i Cap Ferret hvor Joél har sine østersmarker. Og det bliver heller ikke meget mere østers agtigt, end der er i Arcachon. For der er nemlig østersopdrættets vugge. Det var Napoleon d. 3 der i 1849 oprettede “Les Parcs de L´impératrice” om betyder kejserinde parkerne. For kejserens kone havde god smag og især i østers. Hun var særligt vild med østers samlet i netop Arcachon og da man ikke var i stand til at skaffe nok østers herfra udstedte Napoleon et dekret der påbød at der SKULLE dyrkes østers i dette område, og på den måde blev verdens første østersopdræt sat i verden.

Det er som sagt et meget lækkert sted i verden. 

Smagsprofil; Stor kødfylde, cremet salt og mineralsk

English

Perles de L'Impératrice: It doesn't get much more exquisite than in Cap Ferret, where Joél has his oyster beds. And it doesn't get much more oyster-like than in Arcachon. Because that's where the oyster farming began. It was Napoleon III who established "Les Parcs de L'Impératrice" in 1849, which means Empress's parks. The Emperor's wife had good taste, especially for oysters. She particularly loved oysters gathered in Arcachon, and as there weren't enough oysters available from there, Napoleon issued a decree mandating the cultivation of oysters in this area. This was the birth of the world's first oyster cultivation.

As previously mentioned, it's truly an exquisite place in the world.

Taste profile: Ample meatiness, creamy, salty, and mineral.